- 5 Resepi Makanan Buang Angin yang Memikat Selera! - June 28, 2023
- Menu Bermasalah! Makanan Berangin dan Kesan Buruknya! - June 23, 2023
- Adakah ‘Kerap Buang Air Besar’ Tanda Kanser Usus? - June 23, 2023
Char kuey teow menjadi kegemaran semua orang, selain harganya yang berpatutan, rasa char kuey teow juga memang sedap.
Mungkin anda sering merasai kesedapan pada waktu malam dan membeli char kuey teow sebagai kudapan pada waktu malam.
Nah, tetapi adakah anda tahu berapa banyak khasiat yang terkandung dalam satu bahagian char kuey teow yang anda makan?
Sekarang sebelum membincangkannya dengan lebih lanjut, kami akan memperkenalkan asal-usul makanan yang lazat ini. Baca terus, kawan-kawan.
Kisah di sebalik char kuey teow yang lazat
Char kway teow adalah makanan jalanan yang paling terkenal di Malaysia (1).
Hidangan ini, yang dikenali di seluruh dunia sebagai kwetiau, ialah mi nasi yang digoreng dengan kicap, telur, kerang, taugeh, sosej tradisional Cina dengan rasa manis (lap cheong), dan beberapa udang (2).
Makanan ini mudah didapati di pelbagai tempat di Malaysia. Char kway teow dijual di gerai tepi jalan atau medan selera.
Salah satu char kuey teow yang terkenal di Malaysia ialah di Pulau Pinang yang dimasak oleh Uncle Tan (3).
Uncle Tan, seperti yang dikenalinya, adalah seorang lelaki berumur 79 tahun yang bertubuh tegap.
Rambutnya putih dan matanya bersinar dengan cahaya yang seolah-olah menunjukkan dia tahu sesuatu.
Uncle Tan sudah berpuluh tahun memasak hidangan ini. Dari awal dia menggunakan kereta kuali yang dipasang pada basikal.
Uncle Tan memandu kereta dari rumahnya ke jalan bernama Siam Road di pusat bandar George Town.
Pada 2015, cef selebriti Martin Yan, melawat troli Uncle Tan untuk rancangan televisyen Taste of Malaysia yang dihoskannya.
Jika rancangan televisyen itu tidak mencukupi untuk mengukuhkan Uncle Tan sebagai raja char kyaw teow, penamat tempat ke-14nya di Kongres Makanan Jalanan Dunia 2017 mengesahkan gelaran kepadanya.
Walaupun char kway teow sinonim dengan makanan jalanan di Pulau Pinang, hidangan ini berasal dari China.
Pada abad ke-19, orang ramai membawa resipi ini dari dua wilayah di wilayah Guangdong, iaitu Teochew dan Hokkien, serta dari Fujian di pantai tenggara China (4).
Orang Hokkien datang sebagai peniaga atau bekerja di ladang getah. Sementara itu, orang Teochew belayar ke Pulau Pinang untuk mencari rezeki di perlombongan bijih timah atau memancing.
Mereka datang ke Pulau Pinang dengan membawa beberapa bahan makanan ruji, seperti kicap, tauhu dan mi yang dipanggil kway teow.
Dalam bahasa Hokkien, istilah char bermaksud “tumis”, dan kway teow bermaksud “ketulan kek nasi” dan merujuk kepada mi.
Dihasilkan di wilayah tenggara China sebagai hidangan mi ringkas dengan daging babi, sos ikan dan kicap masin, ia bertukar menjadi cara untuk menikmati makanan laut apabila tiba di Pulau Pinang (5).
Kini anda juga boleh menikmati char kuey teow hampir di seluruh dunia kerana ia sangat popular.
Bahan-bahan yang digunakan dalam Char Kuey Teow
Bahan utama hidangan ini sudah tentu mee nasi ditambah dengan iringan lain seperti bebola daging, sayur-sayuran dan pelbagai jenis sos untuk menambah rasa.
Berikut adalah beberapa bahan yang perlu anda sediakan:
🟢 50 ml minyak sayuran
🟢 8 ulas bawang putih, cincang halus
🟢 2 biji cili merah, buang biji, hiris nipis serong
🟢 4 biji telur, kocok
🟢 400 g kwetiau basah sedia untuk digunakan
🟢 20 ekor udang saiz sederhana, kulit kerang dan kepala dibuang
🟢 100 g kerang darah rebus saiz sederhana
🟢 8 tangkai daun kucai, potong 5 cm
🟢 200 g tauge besar, dibersihkan
Bahan di atas adalah bahan untuk 4 hidangan makanan.
Daripada keputusan eksperimen di atas, kami mendapati bahawa 1 bahagian char kuey teow menghasilkan 713 kcal.
Jika kita membuat pengiraan ke atas protein, karbohidrat, dan lemak kita dapati bahawa bilangan
Karbohidrat: 32.4 g
Protein: 39.6 g
Lemak: 141.8 g
Ia mempunyai nilai lemak yang tinggi. Oleh itu, char kuey teow memang sedap dimakan, tetapi jika anda mengambil terlalu banyak, maka anda boleh yakin bahawa berat badan anda akan meningkat secara drastik.
Ia bukan sahaja berat badan anda, dengan nilai lemak yang tinggi, ia tidak baik untuk kesihatan anda (6).
Lemak tepu yang terkandung dalam 1 bahagian char kuey teow boleh menyebabkan kolesterol tinggi yang sudah sangat berbahaya untuk tubuh (7).
Kolesterol tinggi boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol berbahaya dan mendapan lain di dinding arteri (aterosklerosis) (8).
Pembentukan (plak) ini boleh menyekat aliran darah melalui arteri dan menyebabkan komplikasi, seperti sakit dada, serangan jantung, dan strok (9).
Harus Baca: “Tanda Kolesterol Tinggi dan Kesan Kepada Lelaki”
Jika anda ingin membakar 714 kcal tersebut, anda boleh melakukannya dengan pelbagai cara.
Bermula dari melakukan aktiviti rumah seperti membersih, dalam masa 4 -5 jam anda boleh membakar kalori yang anda makan tadi.
Jika anda rasa membuat kerja rumah tidak berkesan, mungkin anda boleh mencuba berbasikal sebelum ke tempat kerja atau sekolah selama 2 jam.
Dan jika anda juga merasakan berbasikal mengambil masa terlalu lama untuk membuang lemak tersebut, maka anda boleh berjoging selama 1 jam iaitu lebih dari cukup untuk membakar kalori tersebut.
Anda juga boleh melakukan pelbagai senaman untuk menurunkan berat badan jika anda rasa anda tidak menggemari beberapa contoh aktiviti yang telah kami sediakan di atas.
Nah, tetapi anda perlu memberi perhatian. Jangan bersenam segera selepas anda bersedia untuk makan, kerana ia boleh membuat anda sakit perut.
Baca Juga: “Panduan Tertinggi Kurangkan Kolesterol dan Bahaya Kolesterol!”
Snek alternatif lain:
Memang char kuey teow sangat bagus sebagai kudapan terutama dimakan ketika makanan masih panas.
Tetapi kerana jumlah kalori dari char kuey teow agak tinggi, mungkin makanan ini boleh digantikan dengan pelbagai jenis makanan ringan untuk diet yang boleh anda ambil untuk menghilangkan rasa lapar anda.
✅ Epal
Buah yang satu ini sering dijadikan snek ketika menjalankan diet. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu epal sederhana menyediakan 20 peratus serat (10).
Ini sudah cukup untuk memenuhi keperluan serat harian yang disyorkan. Jika anda bosan dengan hanya makan epal, anda boleh mencelup hirisan epal ke dalam kacang tanpa menambah gula.
✅ Keju rendah lemak
Berita baik untuk penggemar keju, makanan yang satu ini juga boleh dijadikan snek sihat tau!
Walau bagaimanapun, pastikan keju yang anda makan bebas daripada gula tambahan dan rendah lemak.
Produk keju rendah lemak adalah sumber protein, kalsium, vitamin dan mineral yang baik.
Keju rendah lemak juga mengandungi lebih sedikit kalori daripada keju penuh lemak, menjadikannya snek sihat yang hebat.
✅ Kacang
Jika makanan yang satu ini, mungkin anda sering mengambilnya sebagai kudapan. Tetapi tahukah anda bahawa kacang adalah makanan ringan yang sihat dan mengenyangkan?
Kacang membekalkan protein dan lemak yang baik. Jadi, bila nak makan kacang, pastikan tiada garam atau gula tambahan.
Sebaiknya elakkan kacang yang dimasak dan ditambah dengan rasa. Sebab, penambahan perisa ini juga sering mengandungi gula atau garam.
Sebaliknya, pilih kacang panggang mentah atau kering. Walau bagaimanapun, kacang agak tinggi kalori, jadi anda hanya perlu makan dalam kuantiti yang sedikit dan tidak berlebihan.
✅ Yogurt
Yogurt Yunani tinggi protein dan kalsium tetapi rendah lemak dan kalori.
Oleh itu, anda masih selamat jika anda ingin menambah buah segar atau kacang ke dalam yogurt Greek untuk menambah rasa dan nilai pemakanan.
Elakkan memilih yogurt dengan perisa kerana ia biasanya mengandungi gula tambahan. Pilihan terbaik ialah yogurt dengan varian “biasa”.
✅ Edamame
Edamame adalah sejenis kekacang yang juga sering digunakan sebagai makanan ringan.
Sama seperti kekacang lain, edamame adalah sumber serat dan protein. Bukan itu sahaja, edamame juga tinggi kalium, zat besi dan magnesium.
Makan edamame antara waktu makan boleh membuatkan anda kenyang lebih lama!
Selain itu, jumlah protein dari char kuey teow hanya 39.6 g, ini sudah pasti lebih rendah daripada jumlah protein yang kita perlukan untuk keperluan harian kita iaitu antara 55 – 60 gram.
Tergantung kepada setiap orang dan jumlah protein lebih banyak, Lebih kepada orang yang ingin membina otot.
Oleh itu, jika anda mahukan jumlah protein yang lebih besar untuk keperluan anda, anda boleh mengambil massa gainer yang mengandungi protein tinggi, terutamanya bagi mereka yang ingin membina otot anda.
Begitu juga untuk keperluan vitamin yang masih belum dipenuhi, anda boleh mengambil pelbagai jenis vitamin tambahan selain vitamin yang anda perolehi daripada makanan harian anda.
Itulah antara maklumat yang boleh kami berikan tentang char kuey teow. Semoga artikel ini memberikan maklumat yang anda perlukan dan berjumpa lagi dalam artikel kami yang lain.
Mesti Baca: “Asid Amino: Fakta Yang Sedikit Dikenali Oleh Masyarakat”
